14 мая Энотека вернулась к своим дегустационным истокам на новом уровне и с новыми примерами. В гостях была Анастасия Гончарова из бутика “Шоколадный Ясень” – учёный, шоколатье, чтобы рассказать о психофизиологии восприятия вкусов и об обучении навыкам дегустации.
![](https://i0.wp.com/enotecaiq.club/wp-content/uploads/2021/06/2021-06-07_18-59-58.png?resize=1024%2C575&ssl=1)
От калибровки вкусовых рецепторов на базовых простых вкусах, потом учились угадывать вкусовые компоненты, и обсуждать, кто что нашёл в настоящем bean-to-bar шоколаде.
![](https://i0.wp.com/enotecaiq.club/wp-content/uploads/2021/05/photo_2021-04-24_17-52-29.jpg?resize=723%2C1024&ssl=1)